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LYCEE - CFA - CFPPA de CAULNES

Les BTS de Caulnes au Marché du Porc Breton

 

Première visite pour les apprentis BTS ACSE 2ème année en module « organisation des filières agricoles » 

 

 Dans le cadre des visites, les apprentis se sont rendus le 30 septembre dernier au marché du porc breton (MPB) à Plérin. C’était l’occasion d’en comprendre le fonctionnement grâce à l’intervention de Benoît Monin, responsable informatique et chef des ventes, tout en assistant à une vente en présence du directeur,  M. Joly. Grâce à une longue expérience de 30 ans, celui-ci nous a fait part des enjeux de la filière porcine et de l’importance des organisations mises en place par les producteurs (MPB et UNIPORC OUEST), afin que les producteurs aient un poids important sur l’aval de la filière.

 

 

Enfin, M. Piveteau, responsable qualité Uniporc Ouest, a présenté aux apprentis le fonctionnement de la structure Uniporc. Celle-ci se charge d’évaluer les caractéristiques des carcasses au sein des abattoirs, mais également  la gestion de l’ensemble des flux d’informations (poids, caractéristiques de carcasse, …) entre les différents partenaires, producteurs et abatteurs.

De retour au CFA, les élèves analyserons les informations recensées et préparerons la visite suivante, celle d’un abattoir.


Par Lise Boittin